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美食 4人关注

想要保护牙齿该从何做起?

生活中我们总是禁不住各种美食的诱惑,如果想要尝试到美食的味道牙齿是最繁忙的,也是最容易受到细菌侵袭的。要想有一个好牙口,就要从日常生活做起,掌握一些保护牙齿的小方法,这样你的牙齿才能健健康康。那么,想要保护牙齿该从何做起?
 

 
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因为有爱才会有期待 发布于 2018-01-11 20:48 浏览(253) 话题: 美食 / 牙齿

想要保护牙齿该从何做起?

红烧排骨怎么做才算正宗? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 429 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2018-01-03 11:02

正宗不正宗,是仁者见仁,智者见智,没有绝对的正宗,但红烧排骨有正格和奇格二种,正格就按一般正常红烧,奇格富于烹饪手法和口味反其道而行的作法,你氽水一定要放一点盐,氽水后要用热水冲洗,凉干身才能使排骨,在炒制是易于膨化(易上色丶易于入味),如果用冷水冲洗,会使排... 显示全部
正宗不正宗,是仁者见仁,智者见智,没有绝对的正宗,但红烧排骨有正格和奇格二种,正格就按一般正常红烧,奇格富于烹饪手法和口味反其道而行的作法,你氽水一定要放一点盐,氽水后要用热水冲洗,凉干身才能使排骨,在炒制是易于膨化(易上色丶易于入味),如果用冷水冲洗,会使排骨收缩时反吸血腥味,你的做法不错,但我只可以建议一下,让看官你参考参考,要注意改进下,那排骨就会红烧得更加完美。姜丶蒜都需拍烂较好,排骨要大块或者俏长一点,最好带点油花,吃时才有较好的口感,因为你用用桂皮丶香叶调香,需要加一片广东陈皮,使它的香味调和,再加一样黑胡椒,使排骨有更合理的微辣和解腻作用,加上姜与糖的结合,就更加完美可口,小火炆四十五分钟后,收汁要大火,并且锅铲要按一个方向翻动,把油脂分子链拉长,使排骨亮金金香喷喷!

做凉菜有哪些小窍门? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 386 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2018-01-01 10:30

做凉菜有哪些小窍门? 我就以我做过的2道凉菜,一是凉拌花瓜,二是凉拌莴苣丝来举例回答一下这个问题吧, 首先说凉拌黄瓜: 小窍门: 凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。 黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度 姜蒜不... 显示全部
做凉菜有哪些小窍门?

我就以我做过的2道凉菜,一是凉拌花瓜,二是凉拌莴苣丝来举例回答一下这个问题吧,

首先说凉拌黄瓜:

小窍门:

凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。

黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度

姜蒜不能忘,这是凉拌菜还吃的基础

有时候我们做凉拌菜是先做好后放着在去炒其他的菜,然后做好后一起吃。这中间又可能故去了20分钟,这样会影响黄瓜的口感。黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这样口感才是最好的。将黄瓜切好加点蒜泥,在放入盐、味精、香油、酱油就可以了。如下图
[attach]43054[/attach]
然后是凉拌莴苣丝:

小窍门:

凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁,我们先做蒜泥汁

用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。

方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。

将刚刚沥干水分的莴苣装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香倒在拌好的莴苣上面,香气宜人,呵呵,凉拌莴苣就做好了。

小米粥怎么熬才能好吃? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 334 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-29 20:33

01.小米用水泡半小时,然后坐锅烧水,水开后下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。 02.水烧开后,倒入泡过的小米;大火烧开后,撇净表面的浮沫。 03.点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油,... 显示全部
01.小米用水泡半小时,然后坐锅烧水,水开后下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。

02.水烧开后,倒入泡过的小米;大火烧开后,撇净表面的浮沫。

03.点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠。

04.当小火熬煮25分钟后,加入少许冰糖,打开沙锅不停搅动,你会发现锅里的粥是越搅越稠,持续10分钟,到粥呈粘稠状为止。

特别提示

1.熬小米粥不能淘的次数太多不然小米中的营养物质就会流失。 2.熬粥是时间也不能太长,看着粥黏糊即可。

这家“传奇餐厅”太火爆提前半年订不到 真相出乎意料

前段时间,伦敦突然冒出一家非常传奇的餐厅!它不仅超过了所有高档餐厅,网上热评第一,而且极难预订,提前半年都不一定吃得上。凡是去过的客人,都给出全五星好评,夸得天上有地下无。官网上的菜品看起来也非常高大上。
 

 
但是其实这一切都...

指男针 发布于 2017-12-29 19:37 浏览(289) 话题: 美食 / 餐厅

这家“传奇餐厅”太火爆提前半年订不到 真相出乎意料

每天晚上都喝小米粥当晚饭,会有什么好处? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 262 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-29 18:01

说起粥,不管是老年人,还是胃不好的人都喜欢来点粥喝,不仅容易消化,做起来也是简单快捷,就拿小米粥来说,经常被人们食用,还有很多地区的人们,晚上的主食通常就是喝小米粥,那小米粥喝了对身体有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。 首先我们看下小米粥的营养价值,小米中含... 显示全部
说起粥,不管是老年人,还是胃不好的人都喜欢来点粥喝,不仅容易消化,做起来也是简单快捷,就拿小米粥来说,经常被人们食用,还有很多地区的人们,晚上的主食通常就是喝小米粥,那小米粥喝了对身体有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。

首先我们看下小米粥的营养价值,小米中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、多种人体必需的氨基酸、钾、铁等多种对人体有益的营养成分,尤其是以下几种人适合食用。

[b]肠胃不好的人群,适合喝小米粥:[/b]

如肠胃功能减退的老年人、肠胃功能还没有完全的儿童、因为某些原因肠胃不好的患者、还有更小的宝宝,在出生6个月之后就可以熬小米粥来喝,作为宝宝的辅食食用,小米粥进入人肠胃之后,不仅营养,还容易消化。

早在古代人们也认识到了这点,据《本草纲目》中记载:“小米煮粥食用,有益丹田,补虚损,健肠胃消食。”所以,对于肠胃动力不足的人群,熬小米粥食用是个不错的选择哦。

[b]不爱喝水的人群,适合喝小米粥:[/b]

身边总会有那么几个朋友不爱喝水,尤其是白开水,要知道白开水价格低廉,也是最健康的饮品之一。另外,进入秋天之后,温度和湿度都有所下降,空气也变得干燥起来,人普遍会出现不同程度的干燥感,但是就是不爱喝水怎么办?那就喝些粥吧。

粥里面的水分可高达90%以上,像小米粥,跟大米粥这样的精细粮食相比,小米粥中含有多种维生素、矿物质以及人体所需的氨基酸等,不仅可以补充到水分,还有利于提供营养。

但是不爱喝水的人群要注意,不能光靠食物来补充水分,也要从水分补充,因为水是最直接补充水分的来源,最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:每天的饮水量要在1500到1700毫升。

[b]便秘的人群,适合喝小米粥:[/b]

小米中含有丰富的维生素B1,位居所有粮食的首位,如果缺乏维生素B1,会出现心情暴躁、注意力不集中、身体某种部位有疼痛感、便秘等症状。

而小米是补充维生素B1很好的来源,对于便秘的人群来说,可以适量的喝些小米粥,帮助肠胃消化,减少便秘的发生。

猪血有什么营养价值?什么样的人千万不要吃猪血? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 357 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-28 11:56

猪血也是我们平时日常生活中常吃的,它富含铁、硒等,对缺铁性贫血有很好的效果。记得小时候在大西北的时候,每家都养着猪,当杀了猪之后,用猪肠子洗干净灌血,然后上锅蒸熟,放凉之后,再切成薄片,在平底锅里焦烙一下,真的是非常的好吃。 猪血又称血豆腐、液体肉,味咸、... 显示全部
猪血也是我们平时日常生活中常吃的,它富含铁、硒等,对缺铁性贫血有很好的效果。记得小时候在大西北的时候,每家都养着猪,当杀了猪之后,用猪肠子洗干净灌血,然后上锅蒸熟,放凉之后,再切成薄片,在平底锅里焦烙一下,真的是非常的好吃。

[b]猪血又称血豆腐、液体肉,味咸、性平,有补血美容的效果,猪血富含蛋白质、维生素B12,钙、铁、硒等。尤其是铁和硒的含量居高。猪血中的铁为血红素铁,在人体易吸收,所以是缺铁性贫血患者和需要额外补血的孕妇来说是很好的选择。[/b]

猪血可以(和菠菜)炖着吃,也可以炒着吃,伴着吃。

猪血富含的蛋白质、铁,具有提高免疫力的作用,富含的硒,具有抗癌作用,特别是对于老人来说是很好的食物。

[b]那什么样的人千万不能吃猪血呢?

一般人均可,尤其适合于贫血患者和体质瘦弱者。消化道有出血患者不宜吃。[/b]

冬瓜不能和什么一起吃?冬瓜有哪些功效?

冬瓜不能和什么一起吃?冬瓜是许多人都喜爱吃的食物,不仅味道鲜美,做法也很多,但是食用冬瓜也有一些禁忌,和一些食物不能一起吃。那么,冬瓜不能和什么一起吃?冬瓜有哪些食用禁忌?冬瓜有哪些功效?



冬瓜+鲫鱼:一起吃会使身体脱水

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缘尽 发布于 2017-12-27 18:03 浏览(262) 话题: 常识 / 蔬菜

冬瓜不能和什么一起吃?冬瓜有哪些功效?

怎样做油条又大又胖又好吃?加黄油是关键

油条做的蓬松而宣软,撕开的时候,中间有较大面积的中空和气孔,这样的油条,看着就诱人,吃起来更是浓郁的面香味。

室内气温高,发面或者做面食都很方便。咱们自己在家做好了油条,除了可以做早点搭配豆浆、牛奶、豆腐脑一类的,凉透的油条,还可以自...

遗城落梦 发布于 2017-12-27 17:59 浏览(303) 话题: 饮食 / 美食

怎样做油条又大又胖又好吃?加黄油是关键

肉包子馅怎么做吃起来才鲜嫩多汁? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 457 次浏览 • 4 个回复 • 5 人关注 • 2017-12-25 20:34

包子作为我国最传统的餐饮类别之一,是人们早餐的最常见的选择。松软的外皮,美味多样的馅料,丰富着每个人的生活。 鲜肉汤包 41727 这小笼包汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚。 原料... 显示全部
包子作为我国最传统的餐饮类别之一,是人们早餐的最常见的选择。松软的外皮,美味多样的馅料,丰富着每个人的生活。

[b]鲜肉汤包[/b]
[attach]41727[/attach]
这小笼包汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚。

[b]原料:[/b]

普通面粉150g、冷水35g、肉馅(配比见文后小窍门)180g、皮冻(操作方法见文后小窍门)180g、热水50g、老抽(可选用)2-3g

[b]做法:[/b]

1、 汤包皮 :面粉+ 90度以上热水 +冷水。

2、先将热水倒入面粉中,用筷子搅拌,再加冷水,将面粉和成团放置案板上揉搓。

3、将面团揉至表面光滑。

4、滚圆放入容器 盖上保鲜膜,醒发半小时以上。( 前一晚揉好面醒发在冰箱中)

5、取出拌好的肉馅,切出一块皮冻。

6、将皮冻切成小丁拌入肉馅,滴入老抽。

7、 拌好的肉馅。( 前一晚调好馅冷藏在冰箱中)。

8、取出面团,搓成圆柱状,分剂子,约为10g一个。

9、剂子上沾少许干粉,按扁。

10、擀开面片,中间厚四周薄。

11、加入肉馅,捏摺子,约在12-13个摺之间。

12、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼,蒸锅烧开水后,将蒸笼上架蒸7-8分钟。

13、趁热咬一口,汁水四流

[b]小窍门:[/b]

1、肉馅配比:猪肉末260g盐5g生姜末7g 生抽10g白砂糖10g水60ml,此次只用到一半的量。

2、关于皮冻,汤包中的必备,汤汁就是由它遇热化开形成的。皮冻操作起来也不难,在这简要地说下,猪皮洗净下水煮6-7分钟,取出刮去白色肥膘,夹去皮上的毛,过水洗净后切小条,加入3-4倍的水量,几片姜一些黄酒,大火煮开后,小火煮上50-60分钟,至汤汁浓稠,过滤倒入容器中,晾凉后,冷藏或冷冻即可。

3、提前一晚备好肉馅和面团,可以节省第二天早上的时间,不耽误睡觉,哈哈。
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十夜

十夜 参与了讨论 • 2015-11-16 22:10 • 4 个回复 不感兴趣

怎样给美食拍照?

赞同来自:

既然是拍美食,那么最重要的东西其实就是,把这个东西拍的很好吃。
如何烘托好吃,离不开的就是食物的处理,氛围的营造。
2187
快要滴落的甜酱不会让人觉得画面处理不干净
反而透过画面让人感受到了甜味
突出这是一道甜食
整体色彩的选择也运用了活泼的...
既然是拍美食,那么最重要的东西其实就是,把这个东西拍的很好吃。
如何烘托好吃,离不开的就是食物的处理,氛围的营造。
2187
快要滴落的甜酱不会让人觉得画面处理不干净
反而透过画面让人感受到了甜味
突出这是一道甜食
整体色彩的选择也运用了活泼的红色,但又跟后面的衬布区分出来,使得画面不单调
在背景的运用上,我觉得食物摄影比其他都来的更加重要
2188
仔细看,肉跟黄油上无疑都刷了油
蔬菜上喷了水
让人第一感觉就是新鲜出炉
食物摄影务必注意的细节处理
2189 2190
其实美食摄影最重要的就是器具的选择,食物的摆放,背景道具的搭配
要是牛排上放了一双筷子当然很不和谐,除非是厂商标新立异
想要的画面基调确立了选择道具的背景色
高调 低调 对比 和谐什么的难道还要细说吗我很懒啊!
2191
如果说选择合适的搭配道具你觉得很困难的话其实有个小技巧
就是拍摄的产品的辅料拿来当衬托就好了
比如上图虚化的背景的颜色也看得出来
2192
比如这个汉堡广告注意旁边堆放的材料都是汉堡里面本身的食材吧

这种拍摄其实比选择衬布,选择器具更加简单
而且更加容易突出主题
2193
同样的食物堆叠作为背景
看着也比添加一些乱七八糟的配菜更加简洁有力

好吧乱起八糟的说了很多
那来说说手机党吃饭党业余党

其实一般餐厅本身的食物器具搭配就是厨师已经选择过了的(虽然审美奇差无比的到处都是,遇到这种你就拍食物就行了)
重要的就是扫除多余的东西
尽量挑选对烘托画面有利的东西
当然我这么懒又这么爱吃是根本木有那个耐心的
所以
一般人可以跟我一样
对准食物!
放大食物!
保持画面干净就可以了~
你可以拍一半可以拍细节可以盯着你喜欢吃的那一部分拍
只要别把整个凌乱的餐桌盘子都拍进去
这个法则适合绝大多数的随手抓拍
构图啊什么的就靠你的美感作祟了
有微距是最好不过了
不要光给自己美图秀秀,给食物美图秀秀也是很不一样的。
以上。

红烧排骨怎么做才算正宗? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 429 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2018-01-03 11:02

正宗不正宗,是仁者见仁,智者见智,没有绝对的正宗,但红烧排骨有正格和奇格二种,正格就按一般正常红烧,奇格富于烹饪手法和口味反其道而行的作法,你氽水一定要放一点盐,氽水后要用热水冲洗,凉干身才能使排骨,在炒制是易于膨化(易上色丶易于入味),如果用冷水冲洗,会使排... 显示全部
正宗不正宗,是仁者见仁,智者见智,没有绝对的正宗,但红烧排骨有正格和奇格二种,正格就按一般正常红烧,奇格富于烹饪手法和口味反其道而行的作法,你氽水一定要放一点盐,氽水后要用热水冲洗,凉干身才能使排骨,在炒制是易于膨化(易上色丶易于入味),如果用冷水冲洗,会使排骨收缩时反吸血腥味,你的做法不错,但我只可以建议一下,让看官你参考参考,要注意改进下,那排骨就会红烧得更加完美。姜丶蒜都需拍烂较好,排骨要大块或者俏长一点,最好带点油花,吃时才有较好的口感,因为你用用桂皮丶香叶调香,需要加一片广东陈皮,使它的香味调和,再加一样黑胡椒,使排骨有更合理的微辣和解腻作用,加上姜与糖的结合,就更加完美可口,小火炆四十五分钟后,收汁要大火,并且锅铲要按一个方向翻动,把油脂分子链拉长,使排骨亮金金香喷喷!

做凉菜有哪些小窍门? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 386 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2018-01-01 10:30

做凉菜有哪些小窍门? 我就以我做过的2道凉菜,一是凉拌花瓜,二是凉拌莴苣丝来举例回答一下这个问题吧, 首先说凉拌黄瓜: 小窍门: 凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。 黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度 姜蒜不... 显示全部
做凉菜有哪些小窍门?

我就以我做过的2道凉菜,一是凉拌花瓜,二是凉拌莴苣丝来举例回答一下这个问题吧,

首先说凉拌黄瓜:

小窍门:

凉拌黄瓜临吃前几分钟腌拌口感更好。

黄瓜不能切的太细太薄,0.3-0.4厘米是最佳厚度

姜蒜不能忘,这是凉拌菜还吃的基础

有时候我们做凉拌菜是先做好后放着在去炒其他的菜,然后做好后一起吃。这中间又可能故去了20分钟,这样会影响黄瓜的口感。黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这样口感才是最好的。将黄瓜切好加点蒜泥,在放入盐、味精、香油、酱油就可以了。如下图
[attach]43054[/attach]
然后是凉拌莴苣丝:

小窍门:

凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁,我们先做蒜泥汁

用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。

方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。

将刚刚沥干水分的莴苣装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香倒在拌好的莴苣上面,香气宜人,呵呵,凉拌莴苣就做好了。

小米粥怎么熬才能好吃? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 334 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-29 20:33

01.小米用水泡半小时,然后坐锅烧水,水开后下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。 02.水烧开后,倒入泡过的小米;大火烧开后,撇净表面的浮沫。 03.点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油,... 显示全部
01.小米用水泡半小时,然后坐锅烧水,水开后下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。

02.水烧开后,倒入泡过的小米;大火烧开后,撇净表面的浮沫。

03.点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠。

04.当小火熬煮25分钟后,加入少许冰糖,打开沙锅不停搅动,你会发现锅里的粥是越搅越稠,持续10分钟,到粥呈粘稠状为止。

特别提示

1.熬小米粥不能淘的次数太多不然小米中的营养物质就会流失。 2.熬粥是时间也不能太长,看着粥黏糊即可。

每天晚上都喝小米粥当晚饭,会有什么好处? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 262 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-29 18:01

说起粥,不管是老年人,还是胃不好的人都喜欢来点粥喝,不仅容易消化,做起来也是简单快捷,就拿小米粥来说,经常被人们食用,还有很多地区的人们,晚上的主食通常就是喝小米粥,那小米粥喝了对身体有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。 首先我们看下小米粥的营养价值,小米中含... 显示全部
说起粥,不管是老年人,还是胃不好的人都喜欢来点粥喝,不仅容易消化,做起来也是简单快捷,就拿小米粥来说,经常被人们食用,还有很多地区的人们,晚上的主食通常就是喝小米粥,那小米粥喝了对身体有哪些好处呢?下面就一起来看看吧。

首先我们看下小米粥的营养价值,小米中含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、多种人体必需的氨基酸、钾、铁等多种对人体有益的营养成分,尤其是以下几种人适合食用。

[b]肠胃不好的人群,适合喝小米粥:[/b]

如肠胃功能减退的老年人、肠胃功能还没有完全的儿童、因为某些原因肠胃不好的患者、还有更小的宝宝,在出生6个月之后就可以熬小米粥来喝,作为宝宝的辅食食用,小米粥进入人肠胃之后,不仅营养,还容易消化。

早在古代人们也认识到了这点,据《本草纲目》中记载:“小米煮粥食用,有益丹田,补虚损,健肠胃消食。”所以,对于肠胃动力不足的人群,熬小米粥食用是个不错的选择哦。

[b]不爱喝水的人群,适合喝小米粥:[/b]

身边总会有那么几个朋友不爱喝水,尤其是白开水,要知道白开水价格低廉,也是最健康的饮品之一。另外,进入秋天之后,温度和湿度都有所下降,空气也变得干燥起来,人普遍会出现不同程度的干燥感,但是就是不爱喝水怎么办?那就喝些粥吧。

粥里面的水分可高达90%以上,像小米粥,跟大米粥这样的精细粮食相比,小米粥中含有多种维生素、矿物质以及人体所需的氨基酸等,不仅可以补充到水分,还有利于提供营养。

但是不爱喝水的人群要注意,不能光靠食物来补充水分,也要从水分补充,因为水是最直接补充水分的来源,最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:每天的饮水量要在1500到1700毫升。

[b]便秘的人群,适合喝小米粥:[/b]

小米中含有丰富的维生素B1,位居所有粮食的首位,如果缺乏维生素B1,会出现心情暴躁、注意力不集中、身体某种部位有疼痛感、便秘等症状。

而小米是补充维生素B1很好的来源,对于便秘的人群来说,可以适量的喝些小米粥,帮助肠胃消化,减少便秘的发生。

猪血有什么营养价值?什么样的人千万不要吃猪血? + 关注

你走后连天空都失去了颜色 参与了讨论 • 357 次浏览 • 5 个回复 • 6 人关注 • 2017-12-28 11:56

猪血也是我们平时日常生活中常吃的,它富含铁、硒等,对缺铁性贫血有很好的效果。记得小时候在大西北的时候,每家都养着猪,当杀了猪之后,用猪肠子洗干净灌血,然后上锅蒸熟,放凉之后,再切成薄片,在平底锅里焦烙一下,真的是非常的好吃。 猪血又称血豆腐、液体肉,味咸、... 显示全部
猪血也是我们平时日常生活中常吃的,它富含铁、硒等,对缺铁性贫血有很好的效果。记得小时候在大西北的时候,每家都养着猪,当杀了猪之后,用猪肠子洗干净灌血,然后上锅蒸熟,放凉之后,再切成薄片,在平底锅里焦烙一下,真的是非常的好吃。

[b]猪血又称血豆腐、液体肉,味咸、性平,有补血美容的效果,猪血富含蛋白质、维生素B12,钙、铁、硒等。尤其是铁和硒的含量居高。猪血中的铁为血红素铁,在人体易吸收,所以是缺铁性贫血患者和需要额外补血的孕妇来说是很好的选择。[/b]

猪血可以(和菠菜)炖着吃,也可以炒着吃,伴着吃。

猪血富含的蛋白质、铁,具有提高免疫力的作用,富含的硒,具有抗癌作用,特别是对于老人来说是很好的食物。

[b]那什么样的人千万不能吃猪血呢?

一般人均可,尤其适合于贫血患者和体质瘦弱者。消化道有出血患者不宜吃。[/b]

肉包子馅怎么做吃起来才鲜嫩多汁? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 457 次浏览 • 4 个回复 • 5 人关注 • 2017-12-25 20:34

包子作为我国最传统的餐饮类别之一,是人们早餐的最常见的选择。松软的外皮,美味多样的馅料,丰富着每个人的生活。 鲜肉汤包 41727 这小笼包汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚。 原料... 显示全部
包子作为我国最传统的餐饮类别之一,是人们早餐的最常见的选择。松软的外皮,美味多样的馅料,丰富着每个人的生活。

[b]鲜肉汤包[/b]
[attach]41727[/attach]
这小笼包汤汁饱满,夹起来,轻轻咬一口,先吸走鲜美的汤汁,再细细咀嚼薄皮和内馅,就那几个轻松下肚。

[b]原料:[/b]

普通面粉150g、冷水35g、肉馅(配比见文后小窍门)180g、皮冻(操作方法见文后小窍门)180g、热水50g、老抽(可选用)2-3g

[b]做法:[/b]

1、 汤包皮 :面粉+ 90度以上热水 +冷水。

2、先将热水倒入面粉中,用筷子搅拌,再加冷水,将面粉和成团放置案板上揉搓。

3、将面团揉至表面光滑。

4、滚圆放入容器 盖上保鲜膜,醒发半小时以上。( 前一晚揉好面醒发在冰箱中)

5、取出拌好的肉馅,切出一块皮冻。

6、将皮冻切成小丁拌入肉馅,滴入老抽。

7、 拌好的肉馅。( 前一晚调好馅冷藏在冰箱中)。

8、取出面团,搓成圆柱状,分剂子,约为10g一个。

9、剂子上沾少许干粉,按扁。

10、擀开面片,中间厚四周薄。

11、加入肉馅,捏摺子,约在12-13个摺之间。

12、包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼,蒸锅烧开水后,将蒸笼上架蒸7-8分钟。

13、趁热咬一口,汁水四流

[b]小窍门:[/b]

1、肉馅配比:猪肉末260g盐5g生姜末7g 生抽10g白砂糖10g水60ml,此次只用到一半的量。

2、关于皮冻,汤包中的必备,汤汁就是由它遇热化开形成的。皮冻操作起来也不难,在这简要地说下,猪皮洗净下水煮6-7分钟,取出刮去白色肥膘,夹去皮上的毛,过水洗净后切小条,加入3-4倍的水量,几片姜一些黄酒,大火煮开后,小火煮上50-60分钟,至汤汁浓稠,过滤倒入容器中,晾凉后,冷藏或冷冻即可。

3、提前一晚备好肉馅和面团,可以节省第二天早上的时间,不耽误睡觉,哈哈。

怎样才能无负担地吃夜宵? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 215 次浏览 • 3 个回复 • 4 人关注 • 2017-12-24 23:44

合理的夜宵应该满足以下几个要求。   首先,要低脂肪,少能量,营养价值高一些;其次,要容易消化,不给胃肠增加负担,不影响餐后的工作;第三,要有足够的体积和足够的饱腹感;第四,不要引起兴奋,最好有利于入睡,并且吃起来令人愉快。 41530 符合... 显示全部
合理的夜宵应该满足以下几个要求。
 
[b]首先,要低脂肪,少能量,营养价值高一些;其次,要容易消化,不给胃肠增加负担,不影响餐后的工作;第三,要有足够的体积和足够的饱腹感;第四,不要引起兴奋,最好有利于入睡,并且吃起来令人愉快。[/b]
[attach]41530[/attach]
[b]符合这些要求的夜宵又包括哪些食物呢?[/b]

[b]热牛奶,[/b]以及暖到室温的酸奶,有一定饱腹感,提供多种营养。

[b]粥类,[/b]最好不是纯白米粥,而是添加一些延缓消化的食材,如加入燕麦、百合等食材,既能降低血糖反应,又能增加维生素和矿物质的供应。小米粥富含B族维生素和色氨酸,也非常适合当夜宵。

[b]热豆浆,[/b]在低能量下具有非常好的饱腹感,能及时缓解饥饿,同时又不会造成能量过剩。如能配合少量富含碳水化合物的食材则更好。

热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食,可以少放一点面条和面疙瘩,添加鸡蛋和蔬菜等,煮软后也是很好的夜宵选择。

[b]也要知道夜宵不能吃哪些食物

1.重口味食物[/b]

通常情况下我们所说的重口味食物一般是指一些含食盐量丰富的食物,不管是在晚餐中还是在吃夜宵的时候,这类食物都应该尽量的避免食用,以免对人体造成不可估计的危害。这是因为深夜进食时间距离睡觉不久,这个时候如果摄入含盐量过高的食物的话,就很有可能会导致血液中钠的浓度升高,因此而导致细胞出现有失水的情况。

与此同时尿量增加,因而让你有睡觉前大量喝水的情况,这个时候就会导致睡眠过程中被尿憋醒跑厕所,并且严重的影响睡眠质量。

[b]2.酒精[/b]

宵夜类食物中还应该注意要尽量的避免各种含有酒精的食物,而对于各种酒精饮品更应该避免,否则的话对人体健康同样十分不利。相信很多人都知道,喝酒之后很容易出现有失眠以及睡眠质量不好的情况,这是由于酒精对中枢神经的抑制作用造成的。并且酒精中的各种成分容易让人感到亢奋,但神经系统实际上却处于关闭状态。

这也是为什么喝酒后容易困倦的原因,但你要知道,酒精毕竟不同于麻醉药,这种抑制作用会在短时间内解除。因此在接下来的时间里你会一直处于兴奋状态,从而影响到睡眠。

[b]3.牛奶[/b]

很多人都知道晚上睡觉前喝点牛奶有利于促进睡眠,但对于一些经常熬夜通宵的人群而言,吃夜宵的时候最好不要大量的喝牛奶。除了牛奶之外,还有就是各种药草茶,这类饮品都有可能会影响到正常的睡眠,甚至还有可能会导致神经兴奋。虽然说牛奶中含有的钙质和色氨酸地狱具有安眠的作用,但一旦心理上过分依赖这些助眠食物就会不自觉的摄入过多。

不管是牛奶还是药草茶,如果过量的话不仅会让你半夜跑厕所导致影响睡眠,甚至还有可能会导致你产生忧虑情绪,严重影响睡眠质量。

10分钟可以做出哪些快手夜宵? + 关注

终于放弃你 参与了讨论 • 190 次浏览 • 4 个回复 • 5 人关注 • 2017-12-24 23:36

清蒸蒜泥虾 1. 草虾,从头部中间纵切至尾部,但勿切断,摆放入蒸盘中备用。 2. 热锅,放入1大匙油烧热,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黄后熄火,盛起铺在作法1的虾表面,再加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面。 3. 调味料混合拌匀为酱汁,备用。... 显示全部
[b]清蒸蒜泥虾[/b]

1. 草虾,从头部中间纵切至尾部,但勿切断,摆放入蒸盘中备用。

2. 热锅,放入1大匙油烧热,爆香1大匙蒜末,以小火炸至金黄后熄火,盛起铺在作法1的虾表面,再加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面。

3. 调味料混合拌匀为酱汁,备用。

4. 将虾放入蒸锅中,以大火蒸约3分钟后取出,表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。

煎鱼不粘,烧鱼不碎的秘诀是什么? + 关注

匿名用户 参与了讨论 • 253 次浏览 • 4 个回复 • 5 人关注 • 2017-12-20 17:09

鱼是高营养的肉类食物,而且价格也不贵,大多数人都非常喜欢吃。 但是如何做到煎鱼不散,烧鱼不碎还是需要掌握一些窍门的,否则鱼肉就会又腥又难吃,烧出来的鱼不完整影响食欲,下面就把我做鱼的秘诀分享给大家。 1,将锅洗净,揩干水后烧热。把姜斜切一刀在烧热的... 显示全部
鱼是高营养的肉类食物,而且价格也不贵,大多数人都非常喜欢吃。

但是如何做到煎鱼不散,烧鱼不碎还是需要掌握一些窍门的,否则鱼肉就会又腥又难吃,烧出来的鱼不完整影响食欲,下面就把我做鱼的秘诀分享给大家。

1,将锅洗净,揩干水后烧热。把姜斜切一刀在烧热的锅里均匀的擦一遍
[attach]40028[/attach]
2,锅里放油把锅稍加转动,使锅内四周都有油,这样做也叫用油涮锅。待油烧热时把沥干水的鱼放入,如果油还未热放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。
[attach]40031[/attach]
3,煎鱼时要转中火,不要急于翻面,待鱼煎至表发定型有些发黄再翻煎另一面。
[attach]40029[/attach]
4,烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。汤收浓鱼也入味,一条漂亮完整的鱼就这样烧成了。

[b]茼蒿烧鱼非常美味,可以试试![/b]
[attach]40030[/attach]
[b]给鱼去腥的方法[/b]

1,把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2,把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。

3,淡水鱼身体两侧都有根腥线,从头尾各切一刀就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,也可以减少鱼的腥味。

4,洗鱼的时候,一定要把鱼的内脏洗干净,会去除不少腥味。

5,烧鱼时可加些带香味的蔬菜,例如:蒜苔烧鲅鱼,茼蒿烧带鱼,这些蔬菜都能去腥还增香。

哪些菜隔了夜千万不能吃? + 关注

缘尽 参与了讨论 • 324 次浏览 • 4 个回复 • 5 人关注 • 2017-12-19 21:02

食用了隔夜菜会有什么危害? “隔夜菜” 与“夜”无关 39712 晚上炒了一盘菜,没吃完,第二天再吃,当然就叫“隔夜菜”。不过,正如有人问的:如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了,晚上吃呢? 从食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的... 显示全部
食用了隔夜菜会有什么危害?

[b]“隔夜菜” 与“夜”无关[/b]
[attach]39712[/attach]
晚上炒了一盘菜,没吃完,第二天再吃,当然就叫“隔夜菜”。不过,正如有人问的:如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了,晚上吃呢?

从食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么,我们担心蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
[attach]39710[/attach]
这样的一个过程,跟隔不隔夜无关,只跟保存条件有关。最后菜中会有多少亚硝酸盐产生,首先取决于蔬菜本身;其次是做熟的蔬菜在什么样的条件下保存;第三才是保存了多长时间。

由此可见,“隔夜菜”确实是可能产生致癌物亚硝酸盐的。

[b]又有哪些“菜”千万不能隔夜吃呢?[/b]

[b]1、绿叶菜隔夜最危险[/b]

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。
[attach]39711[/attach]
[b]2、隔夜海鲜损肝肾[/b]

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
[attach]39708[/attach]​
[b]3、久放鸡蛋很危险[/b]

北方人:可以,君不见茶叶蛋通街卖!

南方人:不可以,特别是男人,因为会得小肠气、阴囊肿大!

科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
[attach]39709[/attach]
[b]4、银耳蘑菇要当心[/b]

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。
[attach]39716[/attach]
[b]5、散装卤味不隔夜[/b]

从食品安全角度讲,可能的话最好不要吃隔夜糟货。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
[attach]39713[/attach]
[b]6、隔夜茶必须倒掉[/b]

隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
[attach]39715[/attach]
[b]7.隔夜汤怎么办?[/b]

广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?

健康吃法: 最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
[attach]39714[/attach]
[b]8.隔夜开水都不能喝?[/b]

少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。 而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

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